食管癌患者辅助食疗和药膳推荐

肿瘤病友资讯 2021年11月15日 15:49 1314 癌症群管理

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食管癌患者推荐食谱食疗：食疗与药膳，我们收集整理10个，供参考。

1.菜豆枣粥

主料　菜豆种子（如四季豆种子）30克，粳米30克，大枣7枚。

辅料　食糖适量。

烹饪与服法　将菜豆种子、粳米、大枣分别淘洗干净，加水共入锅内，大火煮沸后撇去浮沫，小火熬成稠粥。调入食糖温服。

功效　含有多种维生素，微量和常量元素，数种抗癌活性成分如糖蛋白、胰蛋白酶抑制剂、血细胞凝集素等蛋白质和多肽类，有抗癌、消退肿瘤的功效。

适用人群　健康人和食管癌、胃癌及其他癌症患者。

百变搭配　豇豆可替代四季豆；如为小枣可增加至14枚。

2.海带烧肉

主料　海带50克，瘦猪肉150克。

辅料　黄酒、酱油、糖各适量。

烹饪与服法　将海带用清水浸泡发胀，洗净后切成寸方菱形块；瘦猪肉切成稍小一点的小块，共入锅内，加水适量煮沸，撇去浮沫，加入适量黄酒、酱油、糖，小火炖至酥烂，趁热食用。

功效　化癥软坚，辅助抗癌。

适用人群　健康人及食管癌、甲状腺癌等体虚患者。

百变搭配　海藻可代替海带；牛肉、兔肉等可替代瘦猪肉。

3.糖醋海带

主料　海带50克。

辅料　食醋100毫升，白糖30克，姜末、葱末各少许。

烹饪与服法　将海带用清水浸泡、发胀后洗净，切成寸半小长条；放入沸水锅中汆两分钟，捞出沥去水分，然后将海带条盛入盘内，加食醋、白糖、姜末、葱末拌匀。常服。

功效　化癥软坚，辅助抗癌。

适用人群　健康人及食管癌、甲状腺癌等患者。

百变搭配　海藻、海白菜等可替代海带。

4.海带豆腐笋汤

主料　海带150克，豆腐400克，冬笋（玉兰片）300克，木耳50克。

辅料　精盐、味精、清油、生姜片、葱段各适量。

烹饪与服法　将海带用清水浸泡发胀后洗净，切成寸半方块；冬笋去老根，去皮，对剖开后洗净，切成薄片（玉兰片）；豆腐用清水冲洗干净后切成小块，备用；木耳用水发胀后洗净，备用。将炒锅预热，放入清油并烧至七成热时放入生姜片、葱段炸出香味，加水煮沸，再放入海带块、豆腐块、冬笋片（玉兰片）、木耳煮沸15分钟，加味精、精盐调味，盛入大碗中，趁热佐餐食用，可常食。海带块和冬笋片均宜细嚼即咽，既促进唾液分泌，又促进食管正常蠕动。

功效　化癥软坚，润肠通便，健脾养胃；辅助抗癌、防癌。

适用人群　健康人及食管癌、胃癌、大肠癌和甲状腺癌患者。

百变搭配　其他食用竹笋可替换冬笋；海藻、海白菜可代替海带。

5.鲨鱼软骨汤

主料　鲨鱼软骨250克。

辅料　精盐、味精、生姜、葱花各适量。

烹饪与服法　将鲨鱼软骨洗净后剁成小块，放入沙锅，加入水和生姜（拍碎），炖熟后再加精盐、葱花、味精调味，趁热食用，细嚼慢咽。

功效　防治食管癌。

适用人群　健康人防癌，食管癌患者治癌。

百变搭配　畜软骨替换鲨鱼软骨。

6.鲜鹅血酒

主料　生鲜鹅血半杯（约50毫升）。

辅料　黄酒约50毫升。

服法每天去禽类宰杀店购生鲜鹅血50毫升，直接服食后饮黄酒，以现杀取鲜鹅血及时温服为佳；或在鲜鹅血未凝固前与黄酒混匀服用。

适用人群　食管癌、胃癌、贲门癌患者。

7.扒猴头

主料　猴头菇100克，黄豆芽汤150毫升。

辅料　味精、盐、豆油、水淀粉、香油、葱、生姜各适量。

烹饪与服法　将猴头菇洗净后浸发，去根蒂，放入沸水中焯熟，煮酥烂后捞出，放入锅内；将葱洗净后切段，生姜洗净后切成末；黄豆芽汤加入猴头菇锅内，放入味精、盐、葱段、生姜末和豆油，用大火烧沸后，即改为小火炖15分钟，再改用大火收汁，最后用水淀粉勾芡，加香油少许即可食用。常服。

功效　辅助防癌、抗癌。

适用人群　健康人及食管癌患者。

百变搭配　香菇可替代猴头菇。

8.蘑菇肉片汤

主料　鲜蘑菇150克，瘦猪肉片50克，骨肉汤200毫升。

辅料　湿淀粉少许，精盐、味精、姜末、蒜片、清油、葱花（葱段）各适量。

烹饪与服法　将鲜蘑菇去根蒂，洗净，切片；瘦猪肉片用精盐和湿淀粉各少许拌匀码味3分钟；炒锅内加清油烧至七成热时，下姜末、蒜片、葱花（葱段）炒香，加入骨肉汤和蘑菇片，大火烧沸后，加精盐，改小火煮10分钟至熟，再改大火放入肉片，煮沸5分钟，加味精调味，即可趁热食用。

功效　辅助防癌、抗癌，健体强身。适用人群　健康人及食管癌等患者。

百变搭配　香菇、金针菜（金针菇）等均为食用菇，可互换；鸡肉可代替瘦猪肉。

9.猕猴桃汁

主料　猕猴桃汁200毫升（鲜猕猴桃约350克）。辅料　牛奶、食糖各适量。

烹饪与服法　将鲜猕猴桃洗净后，去皮，在果汁机中取汁；亦可直接鲜食，或加入牛奶，用食糖调味后服用。可常食。

功效　保健养颜健身，辅助抗癌、防癌。

适用人群　健康人及食管癌、胃癌和乳腺癌等症的患者。

百变搭配　常生食苹果、鸡血李等，也有辅助防癌、抗癌的效应。

10.泥鳅骨肉汤

主料　活泥鳅6～10条（可食部200克以上），骨肉汤500毫升。

辅料　姜末20克，花椒10克，葱段、葱花各10克，精盐5克，味精适量，泡姜片20克，花生油适量。

烹饪与服法　将活泥鳅宰杀后去鳃和内脏，洗净入沙锅；将炒锅烧热，加油，烧至七成热时，放入姜末、花椒和泡姜片、葱段炒香，注入骨肉汤，大火烧沸后转入沙锅内，盖沙锅盖，小火炖至泥鳅酥烂；加入精盐和味精调匀，盛入大碗中，撒上葱花，趁热服食。宜常食。

功效　营养丰富，抗癌、防癌，润肠止痛。

适用人群　健康人及食管癌、胃癌、大肠癌等消化道肿瘤患者，体虚和免疫力低下者。

百变搭配　鲫鱼、鳝鱼可代替泥鳅。

食管癌中医方剂有哪些？

除可选用前述的食疗与药膳外，临床和民间有许多验方也用于食管癌的辅助治疗，并有一定的效果。我们收集整理15个方剂，供参考。

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