肿瘤患者术后放化疗恢复期怎么吃，饮食食谱推荐

贫血是许多肿瘤患者恢复期常见的问题。对此，我们可以从“增加摄入”与“促进吸收”两个角度着手。

1.增加铁元素摄入

可以多食用富含铁、维生素B12、叶酸、蛋白质等元素的食物，保证身体每日摄入充足的微量元素。包括：动物血、畜禽肉类、大枣、核桃、枸杞、桂圆、红豆、黑芝麻、花生、小米、菠菜、油菜、豆类等。

2.促进铁元素吸收

为了有效促进摄入的铁元素被吸收，可以多食用维生素C、有机酸、动物肉类等食物。忌用或少用抑制铁吸收的浓茶、咖啡、钙制剂、锌制剂和高磷食品。

1.枸杞猪肝面

准备材料：鸡毛菜100g、猪肝50g、鸡蛋面80g、枸杞5g。

制作步骤：

（1）猪肝洗净，用清水浸泡30分钟，切薄片；鸡毛菜洗净

（2）把水烧开，放面条煮5分钟。倒入猪肝和枸杞，煮3分钟，撇去血水。放鸡毛菜煮2分钟。放盐，即可食用。

营美分析：猪肝的铁吸收率较高，搭配着富含维生素c的鸡毛菜一起吃，能够促进铁的吸收。

2.姜黄牛里脊杂蔬汤

准备材料：牛里脊肉75g、西兰花50g、去籽彩椒 50g、去皮土豆50g。

制作步骤：

（1）牛里脊肉洗净，切丁；西蓝花洗净，去茎，切小块；彩椒洗净去籽，切丁；土豆洗净，去皮，切块。土豆用清水浸泡10分钟，沥干。

（2）锅里倒水加热，倒椰子油。放入土豆，煮15分钟，再放入其他所有食材，煮5分钟。放盐和姜黄粉，即可食用。

营养分析：牛里脊肉富含血红素铁，易吸收；西兰花、彩椒富含维生素c能促进铁吸收。

3.番茄肉末烧青豆

准备材料：去皮番茄100g、牛里脊肉75g、去皮豌豆(鲜)30g。

制作步骤：

（1）番茄洗净，在表皮上划两道，用热水泡15分钟，剥皮，切丁；牛里脊肉剁碎。

（2）不粘锅锅底刷油，倒入番茄，翻炒出汁。倒入肉末和豌豆继续翻炒至肉发白。倒入番茄酱，炒匀，加水，煮沸。转至小火炖15分钟等至浓稠后，放盐。即可食用。

营养分析：牛里脊肉富含血红素铁，易吸收。

便秘可能是由于液体摄入不足、饮食纤维少、缺乏运动或使用某些药物所致。对于营养状况较差的患者，还要考虑便秘是不是饮食量不足导致的。必要时，需要遵医嘱使用药物来缓解症状。

下面推荐的食物，适合不是由于梗阻、传输异常等导致的便秘。

1.保证膳食纤维摄入

膳食纤维对于缓解便秘有积极作用，建议尽量保证每天摄入25~35克的膳食纤维，以缓解便秘的症状。包括：未去麸的粗粮或全谷类食物、新鲜的蔬果、番薯、燕麦等。

2.保证足量液体

便秘的重要原因就是液体摄入得少，每天喝8~10杯的液体，可选择水、无咖啡因的茶、果汁等。

1.杏仁银耳羹

准备材料：白杏仁(干)30g、银耳(干)20g、去皮去核梨50g。

制作步骤：

（1）银耳掰成小块，温水泡发30分钟，切掉根部。梨洗净，去皮，切块。

（2）所有食材倒入水中，炖3小时到非常浓稠，即可饮用.

营养分析：银耳多糖能够增强细胞的免疫功能，并改善便秘。

2.魔芋香干炖鸭腿

准备材料：魔芋块50g、去皮去骨鸭腿肉50g、香干50g、去皮黄瓜丝50g、去皮胡萝卜丝50g。

制作步骤：

（1）鸭腿肉洗净，切小块；魔芋切块；香干切长条；胡萝卜和黄瓜洗净，去皮，切丝；姜切片；鸭腿肉用料酒腌制15分钟。

（2）冷水放鸭腿肉、姜片、大料和香叶。把水烧开撇去浮沫。小火煮10分钟，再倒入魔芋和香干，煮20分钟，放黄瓜丝和胡萝卜丝煮3分钟。倒入淀粉收汁，放盐，即可食用。

营养分析：魔芋口感丝滑能促进排便。

3.番茄蘑菇豆腐煲

准备材料：去皮番茄100g、菌菇(鲜)50g、内酯豆腐 100g、水芹菜15g。

制作步骤：

（1）番茄洗净，在表皮上划两道，用热水泡15分钟，剥皮，切丁；鲜菌菇洗净，切丁；内酯豆腐控干水，切2cm厚的方块；水芹莱洗净，切3cm长的小段。

（2）不粘锅锅底刷油，小火加热，放番茄翻炒出汁，倒入洋葱、菌菇和内酯豆腐翻炒。加煮沸后放入芹菜，煮3分钟水，放淀粉勾芡，撒盐，即可食用。

营养分析：多种蔬菜富含膳食纤维，有助于改善便秘。

作为饮食的“起点”，口腔一旦出现不适，连同食欲也会跟着下降。如果口腔粘膜出现损伤，可以尽量选择质软、细碎的食物，并以勾芡方式烹调或与肉汁、肉汤等同时进食，以增加食物的润滑度，也可以用食物搅拌机将食物打成泥状。如果无法从自然食物中获得足够的营养，可以补充特殊医学用途配方食品或者管饲喂养。

1.牛肉与豆腐匀浆膳

所需食材：牛里脊肉50g、豆腐100g、鸡蛋1个、舒化奶150ml、青莱叶150g、去皮冬瓜50g、去皮去籽木瓜150g、挂面40g。

制作方式：将所有食材放入破壁机，打浆调味即可。

2.红豆牛奶燕麦米糊

所需食材：红豆15g、薏仁20g、燕麦20g、去核大枣10g、脱脂牛奶250ml。

制作方式：将所有食材放入破壁机，打浆调味即可。

3.牛肉萝卜山药糊

所需食材：牛里脊肉35g、去皮胡萝卜50g、去皮白萝卜50g、去皮山药100g。

制作方式：将所有食材放入破壁机，打浆调味即可。