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化疗病人不能吃的水果,适合肿瘤病人吃的水果有哪些?

肿瘤病友资讯 2024年02月22日 16:26 1867 癌症群管理

大家都知道多吃水果有利于身体健康。但是,很多肿瘤患者却并不怎么愿意吃水果。并不是舍不得买水果的钱,或是不爱吃水果,而是很多肿瘤患者消化功能减弱,一吃水果就“闹肚子”,久而久之就不乐意吃了。

癌症病人如何吃水果

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可是,水果又是日常饮食中不可或缺的食物。它是我们每日都必需维生素、矿物质的重要来源。在《中国居民膳食指南》建议中,成人每天都需要食用200-350g水果,大概半斤左右。这是大部分肿瘤患者都达不到的标准。

今天我们就来聊聊肿瘤患者如何吃水果才能养生不伤身?

哪些水果化疗病人和肿瘤患者需要谨慎吃?

肿瘤患者不适合吃西柚(葡萄柚)、杨桃和酸橙。这主要跟很多患者需要服用药物有关,比如抗癌靶向药物。西柚等水果中含有的成分会影响人体内酶的活性,影响血药浓度,干扰到抗癌药物的代谢,进而就容易影响到疗效。

肿瘤病人不能吃什么水果

水果能不能加热吃?

其实,大部分水果都是可以热起来吃的,口感可能会变,但味道并不会改变。

每百克水果中,含量达到克这个水平的营养成分有水、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪。每100克的含量在微克、毫克级别的有各种维生素、矿物质,以及植物化学物比如 β-胡萝卜素、花青素、番茄红素、叶黄素、玉米黄素。

肿瘤病人吃苹果能加热吗

1、维生素受热易分解,但不会损失殆尽

水果的营养成分中,受热后会遭到破坏的主要是维生素。维生素A和E约损失10%;维生素C约损失16%;维生素B1约损失26%。而我们常吃的如苹果、梨子、香蕉一类维C含量并不高,大约只有1~5mg/100g,加热损失了也并不可惜。

2、矿物质和膳食纤维,不会被破坏

矿物质属于无机物,加热对它没啥明显破坏作用。另外,膳食纤维是碳水化合物的一种,也很坚挺,加热后并不会被破坏,抗氧化物质的损失也不大。

此外,水果加热吃还有这些好处:

水果加热后,其中的果纤维就软化了,反而更利于吞咽和消化,能减小对肠道的刺激作用。水果热着吃,可以避免对肠胃的冷刺激,质地柔软好消化,也特别适合消化功能差、食欲不佳的人群。

另外,加热还会赋予水果诱人的风味。而高温烹调比如烤,水果中的葡萄糖、果糖还会跟氨基酸发生美拉德反应,这个反应不仅会赋予水果焦黄的色泽,也会产生各种香气物质。比如烤香蕉,滋滋的糖液渗出,释放迷人焦糖香。加热还能灭活蛋白酶,让菠萝吃起来不扎嘴。这可以说是加热水果的意外收获。

可以加热的水果:

苹果、梨、黄桃、李子、西梅、菠萝这些质地硬,维生素 C 含量不是很丰富,杏、橘子、芒果、橙子、山楂这些质地较硬,花青素、番茄红素含量也不丰富的水果,更适合加热吃。

不建议加热的水果:

猕猴桃、草莓、杨梅、桑葚这类以“抗氧化”作用见长的水果,主要的营养价值在于富含维生素,应该尽量生吃,避免加热。而且此类水果这些质地很柔软,再加热容易烂泥,不建议熟吃。

肿瘤病人吃不能加热的水果

肿瘤患者什么时间吃水果好?

对于健康人群来说,任何时间吃水果都是没有问题的。而对于肠胃比较弱的肿瘤来说,需要注意不要空腹吃水果。

不建议空腹吃水果的原因:

1、水果酸度较高,空腹时胃的酸度也高,对胃肠虚弱的人来说,可能有一定的刺激;

2、水果糖分较高,糖分分解产生有机酸,可能造成呃逆等;

3、水果中含有的蛋白酶可能伤害胃黏膜,多酚类物质比如单宁、酚酸等会降低多种消化酶的活性。

果汁是不是比水果好?

鲜榨的果汁再好,也不如直接吃水果好。

首先,水果中富含的多酚和维生素C等这类物质都极易氧化,榨汁和榨汁后放置的过程都会造成这些物质的损失。

其他水果的氧化可能不太显眼,但苹果的氧化相信所有患友们都见过:切开的苹果在放置一段时间后会肉眼可见地变暗淡,打成汁的苹果更是整杯都是暗色的。

除了上述物质外,水果打成果汁还会损失一部分的膳食纤维和蛋白质,并且容易导致糖分超标,因为喝果汁比吃水果容易得多,总是让人不知不觉就喝下过量的糖分。

不过,如果有患者“牙口不好”或者喜欢果汁,那就尽量选择现榨鲜喝的果汁,不要喝放置了很久或者外面商场出售的果汁。

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